茄子がお肉の旨味を吸収し、おいしく仕上がります。
出汁のきいたやさしい味付けは、ごはんとの相性抜群です！
調理時間
20分（置き時間除く）
材料（2人前）
- 絶品ふくなが牛 万能切り落とし……200g
- 片栗粉……小1
- 茄子……2本
- ししとう……6本
- ●だし汁……1カップ
- ●醤油……大4
- ●酒……大3
- ●みりん……大3
- ●きび砂糖……大1
- ●生姜……4切れ
作り方
- 牛肉に片栗粉をまぶしておく。
- 茄子は食べやすい大きさに切り、塩（分量外）をふったらしばらくおく。水で洗い水気をよく切ったら、多めの油でさっと揚げる。ししとうは爪楊枝などで数カ所穴を開け、素揚げにしたら軽く塩をふっておく。
- 鍋に●の材料を入れたら沸騰させ、①の牛肉と茄子を加える。
- 再び沸騰したら火を止め、そのまま30分以上放置したら出来上がり。器に盛ってししとうを添えて召し上がれ！
調理のコツ
茄子がお肉の旨味を吸収しおいしく仕上がります！
作って放っておくことで味が染み込み、さらにおいしくなります。
おすすめポイント
お好みで七味やすりおろし生姜をトッピングするのもおすすめ！
