NEWS

茄子がお肉の旨味を吸収し、おいしく仕上がります。
出汁のきいたやさしい味付けは、ごはんとの相性抜群です!

調理時間 

20分(置き時間除く)

材料(2人前)

  • 絶品ふくなが牛 万能切り落とし……200g
  • 片栗粉……小1
  • 茄子……2本 
  • ししとう……6本
  • ●だし汁……1カップ 
  • ●醤油……大4 
  • ●酒……大3 
  • ●みりん……大3 
  • ●きび砂糖……大1 
  • ●生姜……4切れ

作り方

  1. 牛肉に片栗粉をまぶしておく。 
  2. 茄子は食べやすい大きさに切り、塩(分量外)をふったらしばらくおく。水で洗い水気をよく切ったら、多めの油でさっと揚げる。ししとうは爪楊枝などで数カ所穴を開け、素揚げにしたら軽く塩をふっておく。 
  3. 鍋に●の材料を入れたら沸騰させ、①の牛肉と茄子を加える。
  4. 再び沸騰したら火を止め、そのまま30分以上放置したら出来上がり。器に盛ってししとうを添えて召し上がれ!

調理のコツ

茄子がお肉の旨味を吸収しおいしく仕上がります!
作って放っておくことで味が染み込み、さらにおいしくなります。

おすすめポイント

お好みで七味やすりおろし生姜をトッピングするのもおすすめ!