フライパン１つでできる簡単レシピですが、とっても華やかなのでパーティのメインにぴったりです！
調理時間
50分
材料（4人前）
- 鹿児島黒牛 旨い赤身ブロック……300g～500g
- 塩、粗挽き胡椒、オリーブオイル……適量
【ソース】
- たまねぎ……150g
- にんにく……小さじ1
- しょうゆ……大さじ３
- みりん、酒……各大さじ２
- はちみつ、酢……大さじ1
- 塩胡椒……お好み
【付け合わせ】
- リーフレタス、ミニトマト等
作り方
- 牛肉を室温に30分～1時間程度おき常温にしておく。
- 常温になった牛肉に塩、粗挽き胡椒を満遍なくなじませる。お湯を沸かしておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火で牛肉の表面を2分ずつ焼く。
※上下や側面など合わせて10～15分程度が目安 - 牛肉をアルミホイルで二重に包み、耐熱性保存袋に入れしっかり封をする。
- 炊飯器に④と沸かしておいたお湯を入れ、30分保温する。
- 玉ねぎ、ニンニクをすりおろし、アルミホイルに残った肉汁とソースの材料を全て牛肉を焼いた後のフライパンに入れ、約半分になるくらい煮詰めたら塩胡椒で味を調整し冷蔵庫で冷やす。
- 炊飯器から牛肉を取り出し、カットしたら盛り付けて完成！
調理のコツ
調理前にブロック肉を常温に戻し、焼く際は側面など全ての表面にしっかり焼き目をつけるのが重要です！
また、ローストビーフは、冷蔵庫で冷やすと薄くカットしやすくなります。
おすすめポイント
ソースは野菜にも合うので、レタスなどに乗せてサラダしたりパンに挟むのもオススメです。
余ったローストビーフは冷凍保存も可能です！
解凍する際は、常温ではなく冷蔵庫でゆっくり解凍するとおいしさが損なわれません。
