一度もフライパンを洗わずに作れる楽ちんレシピです。
クリスマスやパーティー などのおもてなしにぴったりのメニューです！
調理時間
50分
材料（2～3人前）
- 鹿児島黒牛 旨い赤身ブロック……300～500g
- にんにく……2かけ
- 塩こしょう……適量
【たれ】
- 醤油……大さじ3杯
- 赤ワイン……大さじ2杯
- はちみつ……大さじ2杯
【ターメリックライス】
- ご飯……茶碗2杯
- ターメリック……小さじ1/2杯
- 水……小さじ1杯
- 塩……少々
- オリーブオイル……適量
作り方
- 鹿児島黒牛 旨い赤身ブロックに塩こしょうをすり込み、常温に10分置く。大きな鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
- フライパンを熱し油をひき、①を強火で10分焼く。
- 全体的に焼き色がついたら、にんにくスライスを加えて火を止める。
- アルミホイルで③を包み、耐熱性保存袋に入れしっかり封をする。
- 鍋に沸かしておいた湯の中に④を入れ、火を止めたままフタをして30分放置する。
- 肉を焼いたままのフライパンに、たれの調味料を入れてひと煮たちさせ、器にとる。
- さらにそのままフライパンにオリーブオイルをひき、ご飯を炒める。水でといたターメリックを加え、全体がムラなく黄色くなるまで炒める。
- 時間が経ったら⑤の肉をスライスし、ターメリックライスの上にのせる。お好みで野菜を添え、たれをかけて完成。
調理のコツ
ローストビーフは、肉の中心部分が75度になればOKです。
温度計のあるご家庭は少ないと思いますので、加熱時間などは目安として意識してみてください。
また、湯せん後時間を置いてからカットすることで、肉汁が流れ出るのを防ぎ、旨みを閉じ込めます！
おすすめポイント
ソースに赤ワインを使用していますが、甘めなので子どもから大人までおいしく召し上がれます！
