にんにくの効いた濃厚クリームがくせになる。
パンにもご飯にも合うジョージアの伝統料理です

調理時間　

15分

材料（2人前）

• 絶品ふくなが牛ぷるぷる白すじボイル……３００g
• ニンニク……５片
• オリーブオイル……大さじ２
• 生クリーム……１００ml
• 牛乳……１５０ml
• 顆粒コンソメ……小さじ１
• ピザ用チーズ……５０g
• 塩……適量
• 黒こしょう、パセリ……お好みで

作り方

1. ニンニクの芯を取りみじん切りにする。
2. 白すじを１.５センチ前後程度にカットする。（硬いところは１センチくらいでも○）
3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ白すじを焼く。その際に塩ひとつまみ入れる。
4. まり動かさずに片面がこんがり色付いたらひっくり返し、反対側もこんがり焼く。
5. カリカリに焼けたら火を弱めニンニクを入れ、香りがするまで軽く炒める。
6. 生クリーム、牛乳を入れて温まったらコンソメ顆粒、ピザ用チーズを入れる。（煮込まない）
7. 全体が混ざったら塩で味を整える。
8. 器に盛り、お好みでブラックペッパー、パセリをふり完成。

調理のコツ/おすすめポイント

• 白すじは小さめにカットした方が食べやすく、しっかりカリッカリに焼くと旨味が出て食感もよくなります。
• 生クリーム、牛乳、ピザ用チーズを入れてからあまり煮込まないよう注意してください。白すじが焼けてからは弱火で調理し、もしに詰まってしまったら牛乳を少量ずつ入れて薄めてください。